年逢農曆五月五日俗稱端午節，而台灣雖然不大，但卻因地緣與文化在粽子分類上各有派別、各有學問，如南部粽、北部粽、客家粽、鹼粽、素粽等等，此篇文章針對南部粽與素粽加以細說如何健康選、健康吃?
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光田綜合醫院 高沛綺營養師
端午節將至，每年的農曆五月初五為端午節，應景的粽子總會來上幾顆，但享受美味的同時要注意，由於粽子主食材使用糯米，糯米所含支鏈澱粉的比率較高，支鏈澱粉較不易消化，加上，粽子配料多為花生、三層肉、豬五花肉等，大多配料含油量高，因此所需消化時間較長，若餐餐以粽果腹，容易引起腸胃不適，對消化機能較差的人需注意。