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如何挑選食用油？
台大醫院營養室 呂孟凡營養師
　　市面上的食用油種類繁多，要如何挑選適合的食用油一直都是大家的疑問。不同的食用油除了有不同的飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸的比例以外，也有不同的發煙點，因此，各種烹調方法適合使用的油品便不相同。
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