遠距廚房健康烹飪大賽 l 2023年得獎作品分享

【500大卡組-銀廚獎】

💐銀廚作者:林豌秦
💐作品名稱:花好月圓 
💐設計理念:為求健康均衡飲食為主，搭配節慶應景為輔，設計方向如下
(1)能多食用原型食物：
儘可能保留食物原始樣貌，減少食材因過多的加工程序流失營養成分。
(2)使用健康烹調方法 (清爽不油膩，不怕胖 )：
以調味清淡的中式傳統烹調方式，如：少調味料、少油炒、燙…等。
減少攝取脂肪 /油，如：選用健康植物油、脂肪比例低的肉類…等。
(3)30分鐘烹調，輕鬆搞定餐盤
(4)增添生活菜餚美感日常 (玩創意、品嚐美 )：
本次餐盤設計除前述原則外，並以應景《中秋佳節》 餐盤設計為例。從家裡現有食材選擇規劃，皆為市面上較容易取得之食材，故平時也能容易依自行需求代換相似食材做變化。以食材顏色或原有樣貌特色，採簡易組合或簡易切劃 (如：將蔬菜一刀變玫瑰 )搭配，以增加餐盤擺放視覺；另若有小朋友，共同擺盤圖樣亦可增加互動樂趣，倘若有不喜歡吃飯或蔬菜，也能透過圖案轉換視覺吸引 (如：增加菜餚表情、造型…等 )。
💐食譜作法:

本得獎作品同時刊登於本會糖尿病家族季刊2024 No.3
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https://www.dmcare.org.tw/civicrm/event/info?reset=1&id=21