糖尿病家族文章

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漫談五榖根莖類、蔬果及食用油的選擇
輔仁大學食品科學系、餐旅管理系 文長安兼任講師
　　螞蟻是非常怕酸但卻非常喜歡含糖甜食的動物，所以螞蟻絕對不碰酸味很重的水果，枸櫞類水果(柳丁、檸檬、金桔、桶柑)即是很典型的例子。
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如何挑選食用油？
台大醫院營養室 呂孟凡營養師
　　市面上的食用油種類繁多，要如何挑選適合的食用油一直都是大家的疑問。不同的食用油除了有不同的飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸的比例以外，也有不同的發煙點，因此，各種烹調方法適合使用的油品便不相同。
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