編者的話《2014 No.1 糖尿病家族》
詹錕鋙總編輯
行政院衛生福利部最新版的「國民健康指標」建議飲食原則應為：少油、少鹽、少糖、高纖維。新版的「每日飲食指南」更修正以全穀根莖類取代五穀根莖類，建議每天至少三分之一主食為全穀類，以增加微量營養素及膳食纖維的攝取，預防慢性病的發生。
2012年一項針對空腹血糖異常的肥胖者，為期三年的飲食及運動治療研究發現，以全穀類來取代精製穀類，並同時增加蔬果，低脂肪乳品及肉類攝取，受試者的憂鬱指數平均可下降零點九分，顯示健康飲食及減輕體重，有助於改善心情並減輕憂鬱的相關症狀。而另一項在北歐共收集兩千三百多位42歲至65歲男性長達十四年的飲食記錄研究亦發現，常食用全穀類、蔬果、莓果類、魚、低脂起司及家禽類的白肉，男性較少出現情緒低落的情形；相對地較常攝食含糖飲料，香腸等加工肉製品和甜點零食的男性，罹患憂鬱症的風險則增加近兩倍。
過去的一年內，食品衛生的安全問題層出不窮，尤其是食用油，因為人人食用，且幾乎天天食用，與每個人的健康息息相關。另外反式脂肪，容易沉積在血管壁造成血管粥狀硬化，增加罹患心血管疾病的致病率。本期糖尿病家族將從營養基本需求，健康考量及衛生安全三方面思考，建議如何選合宜的油品。
此外，蔗糖、果糖、代糖都是糖尿病患食用甜品常用的添加物，如何能選擇出適切滿足口腹之慾又兼顧血糖控制的添加物，則需更深入地了解三者的差異處。
而在控制不良的糖尿病患，常出現體重減輕的現象。糖尿病專用的營養品該如何選擇與運用，以避免反而攝入過量的碳水化合物，導致血糖惡化都是本期的重點。希望能帶給糖尿病家族的成員們更健康的飲食觀念。
《本文轉載自本會2014 No.1 糖尿病家族》