低醣飲食又稱低碳水化合物飲食。是藉由限制碳水化合物每日攝取量的飲食治療方式，通常使用於糖尿病或肥胖的病人。這種飲食方式會限制精緻碳水化合物的量，改由增加蛋白質或脂肪的比例來取代。不同碳水化合物的飲食方式，有不同碳水化合物量的建議。像生酮飲食，即嚴格限制碳水化合物的比例，讓身體產生酮體的飲食，算是一種極低醣飲食。
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游能俊診所 游能俊院長
在胰島素冶療問世後，基於饑餓/無醣療法的無效及不適當，90年代前營養建議將醣類設計在總熱量45~60%，隨著醫療進步及實證研究，第1型糖尿病在1994年改為個別化設計，營養素比例原則的建議逐漸被揚棄。
馬偕醫院 許碧惠營養師
眾所周知三大營養素醣類 (碳水化合物)、蛋白質及脂肪，分別提供給我們每日所需的熱量。至於這三大營養素應該各占多少每日總熱量的比例呢？目前建議是以個人飲食習慣、喜好及代謝目標而定，沒有一定的固定比例。
臺大醫院內科部 李弘元醫師/臨床教授
糖尿病人飲食控制的建議，特別是醣類的攝取，隨著時空背景、藥物的選擇性以及社會經濟環境的不同，正在慢慢的改變與演進中。在眾多的飲食選擇中，低醣飲食是近年來糖尿病人流行的一種飲食型態，本文將針對低醣飲食的相關研究做一個回顧，同時分享如何應用到現實的生活之中。
